Piselli con carote

In un tegame fate sciogliere il burro e insaporitevi le cipolline pulite.

Unite le carote tagliate a rondelle e lasciatele ammorbidire.

Quindi aggiungete i piselli sgranati, cospargete mezzo cucchiaio di zucchero, un trito abbondante di prezzemolo, un pizzico di sale e uno di pepe.

Mescolate per fare insaporire, poi abbassate la fiamma, irrorate con mezzo bicchiere scarso d'acqua calda, coprite il recipiente e lasciate stufare per circa 40 minuti.

Togliete il coperchio, fate asciugare l'eventuale liquido rimasto, mantecate con una noce di burro, mescolate, passate sul piatto da portata e servite.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di piselli freschi
• 500 g di carote novelle
• 200 g di cipolline
• 1/2 cucchiaino di zucchero
• Prezzemolo
• 1 noce di burro
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di pepe