Pigna (2)

Impastare 500 g di farina, lo zucchero, 5 uova ed il lievito sciolto in acqua calda.

Lasciare riposare una intera notte; la mattina seguente unire la rimanente farina, lavorare l'impasto per circa mezz'ora e fare riposare per un'ora.

Foggiare la pasta a forma di ciambellone ed al centro inserire un uovo intero con tutto il guscio.

Infornare possibilmente in un forno a legna fatto ardere per circa un'ora e sfornare dopo due ore quando il dolce è ben colorito.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1000 g di farina bianca
• 200 g di zucchero
• 6 uova
• 100 g di lievito di pane