Piccole quenelles di tacchino con polenta

Amalgamare la carne con sale, pepe, erbe e 1 uovo, formare piccole quenelles, passarle nella farina di castagne e saltarle in padella con olio e cipolla tritata.

Salare, pepare ed irrorare con vino rosso.

Cuocere la polenta fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Servirla guarnendola con le quenelles e glassando con salsa al vino rosso.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di tacchino tritato
• 100 g di polenta
• 1 uovo
• 1 bicchiere di vino rosso
• Farina di castagne
• 1 bicchierino di olio d'oliva extra-vergine
• 1/2 cipolla
• Erbe aromatiche
• Sale
• Pepe