Piccione caramellato al miele

Lavare, pulire ed asciugare i piccioni.

Incidere la carne dei piccioni ed inserirne l'aglio e i chiodi di garofano.

Spennellare i piccioni con olio e condirli con il miele.

Forare i piccioni con una forchetta in modo da far entrare nella carne gli aromi.

Lasciarli riposare per 30 minuti.

Scaldare l'olio in una pentola, mettere i piccioni e girarli continuamente fino a farli caramellare.

Cuocere fino a quando la carne è di colore rosa.

Vino: Barbaresco (Piemonte), 4-8 anni.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 piccioni
• 4 teste di aglio (a fettine)
• 30 g di olio d'oliva
• 50 g di miele
• Timo tritato
• Sale
• Pepe
• 4 chiodi di garofano
• 1 tazza di olio d'oliva