Pettue dolci

In una terrina versare la farina, fare un incavo nel centro, versarvi il lievito sciolto in qualche cucchiaio d'acqua col sale e impastare, aggiungendo poco per volta, altra acqua, fino a ottenere un impasto piuttosto molle che dovrà filare tra le dita.

Lavorare l'impasto con le mani o con un cucchiaio finché si staccherà dalle pareti della terrina.

Lasciarlo lievitare coperto, finché appariranno delle bolle in superficie.

Scaldare l'olio.

Con un cucchiaio bagnato prendere della pasta e farla scivolare nell'olio.

Fare dorare le pettue (assomiglieranno a tortelli), scolarle e passarle nello zucchero a velo.

Si mangiano calde e, volendo, si può sostituire lo zucchero a velo, il miele o il vincotto, con sale.

Tempi

• Per la preparazione: 15 min
• Cottura: 8 min
• Tempo totale: 23 min

Ingredienti e dosi per 8 persone

• gr. 500 di farina
• gr. 30 di lievito di birra
• un pizzico di sale
• acqua leggermente tiepida
• abbondante olio per friggere
• zucchero a velo o miele o vincotto