Petto di tacchina del fattore

Formare un composto formato dall'aglio e il prosciutto crudo triturati e lardare con esso il petto della tacchina; porre sul fuoco una casseruola e portarla al giusto calore.

Inserire il petto e rosolarlo da tutte le parti, aggiungere il vino e coprire con il coperchio e cuocere un'ora.

Al momento di servire spolverare di dragoncello.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 800 g di petto di tacchina
• 200 g di prosciutto crudo magro
• Aglio
• Dragoncello
• Vino bianco
• Sale
• Pepe