Petto di pollo al basilico

Prendete una casseruola e fate sobbollire il brodo 30 g. di basilico per 5 minuti a fiamma tenue.

Una volta giunti i petti di pollo coprite completamente e cuocete per 8 minuti circa.

Girate i petti e continuate a cuocere finché non risultano sodi ma elastici.

Intanto mettete nel frullatore il basilico rimasto, l'aglio e 12,5 cl d'acqua.

Frullate.

Dopo aver frullato riversate il tutto in un colino facendo attenzione che esca tutta l'acqua.

Prendete una ciotola piccola e metteteci il composto, metà del pomodoro tagliato.

Togliete e asciugate i petti di pollo dal liquido.

Disponete a forma di ferro di cavallo le fettine su ogni piatto tagliando la carne diagonalmente.

Mettete un cucchiaio di salsa, sull'apertura, per ogni piatto e aggiungete solo sulla salsa i pezzi di pomodoro rimanenti.

Tempi

• Per la preparazione: 15 min
• Cottura: 20 min
• Tempo totale: 35 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 petti di pollo (500 g) senza ossi e senza la pelle
• 1/2 di brodo di pollo senza sale
• 125 g di foglie fresche di basilico
• 1 spicchio d'aglio
• 2 cte di maionese
• 1 pomodoro pelato senza semi tagliato a pezzettini