Petto di faraona alla crema

Battere i petti di faraona, infornarli e saltarli in padella con il burro e la cipolla tritata.

Una volta dorati bagnarli con il cognac, fiammeggiare e aggiungere un goccio di panna.

Tirare la salsa e servire spolverando con erba cipollina tritata.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 2 petti di faraona
• 1/2 cipolla
• 1 noce di burro
• 1 goccio di panna
• Cognac
• Farina
• Erba cipollina tritata