Petto d'anatra affumicato all'arancia

Petto d'anatra affumicato all'arancia

Preparazione

Sbucciate e pelate le 3 arance al vivo, eliminando pelle e filamenti bianchi e tagliatele a fette fini.

Emulsionate il succo dell'arancia con l'aceto, l'olio, sale e pepe.

Disponete le fette di petto d'anatra e di arancia sui piatti individuali ghiacciati.

Distribuite su ognuno la confettura di cipolle, irrorate con la vinaigrette preparata, pepate e decorate con erba cipollina. Potete tagliare le arance in anticipo e conservarle in frigorifero in un contenitore ermetico.
Petto d'anatra affumicato all'arancia

Tempi

  • Per la preparazione:
  • Cottura:
  • Tempo totale:

Ingredienti e dosi per 4 persone

Licenza

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Ingrediente principale

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