Petti in salsa all'uovo

Cuocere, a fuoco basso, i petti di pollo per 15 minuti circa, metterli in un piatto di portata e tenerli al caldo.

Intanto sbattere in una tazza i tuorli aggiungendo il sale, il succo di mezzo grosso limone e tre cucchiai di acqua.

Versare la crema, mescolando, nella padella, tenendo il fuoco bassissimo finché la salsina di addensa e quindi versarla sui petti di pollo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 2 petti di pollo tagliati a metà
• 3 tuorli d'uovo
• Limone
• Olio d'oliva
• Sale