Petti di pollo in salsa di mandorle

In un tegame sciogliete la metà del burro e rosolatevi a fuoco basso i petti di pollo.

Aggiungete il succo del limone, salate, pepate, coprite e cuocete per 20 minuti.

Togliete la carne e mettete nel recipiente la metà del restante burro, le mandorle tritate, l'aglio schiacciato e la cipolla tagliata a fettine sottili.

Appena le mandorle hanno preso colore, unite il burro rimasto, versate il vino e fate evaporare.

Rimettete i petti nel tegame, quando sono ben caldi disponeteli sul piatto da portata, copriteli con la salsa, cospargeteli di prezzemolo fresco tritato.

Vini di accompagnamento: Valle D'Aosta Petit Rouge DOC, Colli Piacentini Cabernet Sauvignon DOC, Corvo Rosso VdT Di Sicilia.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 2 petti di pollo
• 40 g di burro
• 1/2 limone
• 40 g di mandorle
• 1 spicchio di aglio
• 1 cipolla
• 1 bicchierino di vino bianco secco
• Prezzemolo fresco
• Sale
• Pepe