Petti di pollo farciti con spinaci e mozzarella 2

Petti di pollo farciti con spinaci e mozzarella 2
Petti di pollo farciti con spinaci e mozzarella 2 5 1 Stefano Moraschini

Preparazione

Petti di pollo farciti con spinaci e mozzarella 2
Lavate accuratamente gli spinaci sotto l'acqua corrente, scolateli per bene.

Cuocetene metà a vapore per 5 minuti.

Sgocciolate la mozzarella dal liquido di conservazione e tagliatela a pezzetti.

Con un coltello ben affilato, tagliate in due i petti di pollo e praticate un'incisione per ottenere una specie di tasca.

Riempiteli con un cucchiaio di spinaci cotti al vapore e qualche pezzetto di mozzarella.

Salate, pepate e spolverizzate con il cumino in polvere.

Richiudete la carne farcita con uno stecchino.

In una ciotola sbattete le uova e salate leggermente.

Passate i fagottini farciti di pollo nelle uova sbattute e poi passateli nel pangrattato.

In una padella con rivestimento antiaderente, fate sciogliere il burro, quindi fatevi dorare i fagottini di pollo 5-6 minuti per parte.

Lavate e sgocciolate il cerfoglio e la rucola: sistemateli in una ciotola con gli spinaci crudi tenuti da parte.

Irrorate con l'aceto e l'olio d'oliva.

Aggiungete filetti di scorza di limone e amalgamate con due cucchiai.

Suddividete l'insalata preparata nei piatti individuali, adagiatevi su ciascuno un fagottini di pollo intero oppure tagliato a fettine.

Servite.
Petti di pollo farciti con spinaci e mozzarella 2

Ricetta originale

L'Immaginario

Fotografia professionale

Fotografia Petti di pollo farciti con spinaci e mozzarella 2
© Ricetta originale: L'Immaginario • Foto: Bertran/fla
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Ingredienti e dosi per 4 persone

Licenza

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Ingrediente principale

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