Petti di pollo alle mandorle

Tagliare a dadini i petti di pollo.

Scaldare l'olio in una padella e versarvi il pollo, unire le mandorle e cuocere a fuoco moderatamente vivace.

Bagnare con la salsa di soia e due cucchiai di acqua, salare con parsimonia e cuocere per altri 7-8' a fuoco dolce.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 mezzi petti di pollo
• 100 g di mandorle pelate
• 4 cucchiai di salsa di soia
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• Sale