Petti di pollo alla senape

Battete bene la fesa di pollo, salatela, pepatela e infarinatela.

Scaldate il burro in una padella e poi rosolatevi la carne a fuoco vivace, cuocendo 5 minuti circa per parte.

Quando è cotta tenetela a parte in caldo.

Intanto, in una tazza stemperate la senape con lo yogurth, unite i tuorli e mescolate bene.

Nella padella della carne versate il miscuglio preparato e scaldatelo al minimo, sempre mescolando, finché si rapprende leggermente.

Versate sulla carne, cospargete con le erbe tritate e servite caldo o tiepido.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 750 g di petti di pollo in scaloppine
• 2 cucchiai di farina
• 30 g di burro
• 1 1/2 cucchiai di senape
• 4 cucchiai di yogurth intero
• 2 tuorli d'uovo
• Erba cipollina (o prezzemolo)
• Sale
• Pepe