Petti di pollo all'aceto

In un tegame scaldate due terzi del burro e adagiatevi i petti di pollo dopo averli leggermente battuti.

Fateli dorare da entrambe le parti, salateli e pepateli.

Coprite il recipiente e cuocete a fuoco basso per 20 minuti abbondanti.

Intanto in un padellino insaporite con una noce di burro gli scalogni tritati senza farli colorire troppo.

Bagnateli con l'aceto e, quando se ne è consumato metà, ritirate dal fuoco, aggiungetevi il restante burro, mescolate.

Disponete i petti in un piatto da portata caldo e versatevi sopra la salsa.

Serviteli.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 2 petti di pollo
• 80 g di burro
• 2 scalogni
• 2 bicchieri di aceto di vino
• Sale
• Pepe