Petti di cappone in crosta
Preparazione
Ponete i petti in una casseruola con il brodo e il succo del limone e fateli cuocere per circa 10 minuti.
Ritirate i petti e conservate il brodo.
Affettate i funghi e fateli rosolare con il burro, salate, unite la panna, quindi, ponete il tutto nel mixer sino ad ottenere un purè.
Stendete la pasta sfoglia in una lamina di circa 1/2 cm di spessore e dividetela in quattro rettangoli.
collocate sopra ad ogni rettangolo un petto di cappone e una cucchiaiata di purè di funghi.
Avvolgete saldamente la pasta e spennellate in superficie con del tuorlo sbattuto e ponete in forno già caldo (180°) per circa 20 minuti.
Nel frattempo riducete il brodo di cottura dei petti a fuoco vivo, unitevi il brandy e il resto del purè di funghi e lasciate cuocere per due o tre minuti.
Servite le sfoglie accompagnate con la salsa.
Ingredienti e dosi per 4 persone
- 2 petti di cappone
- 250 g di funghi champignon
- pasta sfoglia surgelata
- 150 g di panna liquida
- 100 g di Stravecchio Branca
- 50 g di burro
- 400 g di brodo circa
- 1 limone
- sale e pepe
Ingrediente principale
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