Petti di cappone in crosta

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Preparazione

Petti di cappone in crosta
Procedimento
Ponete i petti in una casseruola con il brodo e il succo del limone e fateli cuocere per circa 10 minuti.

Ritirate i petti e conservate il brodo.

Affettate i funghi e fateli rosolare con il burro, salate, unite la panna, quindi, ponete il tutto nel mixer sino ad ottenere un purè.

Stendete la pasta sfoglia in una lamina di circa 1/2 cm di spessore e dividetela in quattro rettangoli.

collocate sopra ad ogni rettangolo un petto di cappone e una cucchiaiata di purè di funghi.

Avvolgete saldamente la pasta e spennellate in superficie con del tuorlo sbattuto e ponete in forno già caldo (180°) per circa 20 minuti.

Nel frattempo riducete il brodo di cottura dei petti a fuoco vivo, unitevi il brandy e il resto del purè di funghi e lasciate cuocere per due o tre minuti.

Servite le sfoglie accompagnate con la salsa.
Petti di cappone in crosta

Ingredienti e dosi per 4 persone

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