Pesto di pinoli e basilico
Preparazione
Togliete le foglie del basilico dal gambo e lavatele in acqua fredda corrente.
Macinatele con i pinoli e l' aglio e aggiungete sale e olio fino a che l'amalgama raggiunge la consistenza desiderata.
Un pesto dal sapore "forte" si ottiene lasciando gli ingredienti a grani più grossi.
Alla fine aggiungete il parmigiano e unite il tutto con poco burro fatto sciogliere nel piatto da portata che precedentemente scalderete sulla pentola che cuoce la pasta.
La pasta ideale per il pesto sono le trenette. Ma possono essere usate tutte le paste a grande superficie rigata, come le fettuccine. Assolutamente inadeguati gli spaghetti, i bucatini, maccheroni, penne o farfalle. Ottimi gnocchi e trofie. Da provare anche come condimento nel minestrone.
Macinatele con i pinoli e l' aglio e aggiungete sale e olio fino a che l'amalgama raggiunge la consistenza desiderata.
Un pesto dal sapore "forte" si ottiene lasciando gli ingredienti a grani più grossi.
Alla fine aggiungete il parmigiano e unite il tutto con poco burro fatto sciogliere nel piatto da portata che precedentemente scalderete sulla pentola che cuoce la pasta.
La pasta ideale per il pesto sono le trenette. Ma possono essere usate tutte le paste a grande superficie rigata, come le fettuccine. Assolutamente inadeguati gli spaghetti, i bucatini, maccheroni, penne o farfalle. Ottimi gnocchi e trofie. Da provare anche come condimento nel minestrone.
