Pesto alla trapanese

E' come un pesto alla genovese, ma un po' più ruvido e colorato.

Si fa così: pesta in un mortaio qualche spicchio di aglio con un po' di sale e alcune mandorle.

Buttaci dentro un bel pugno di basilico e qualche pomodoro fresco.

Alla fine aggiungi un filo d'olio buono, e condisci la pasta.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• Alcuni spicchi di aglio
• Poco di sale
• Alcune mandorle
• 1 pugno di basilico
• Alcuni pomodori freschi
• 1 filo di olio d'oliva extra-vergine