Pesto al basilico a base di pistacchi
Ricetta originale
Ringraziamo Angela Lemma: I Sapori della mia Cucina
Preparazione
Foto della ricetta: Pesto al basilico a base di pistacchi
Lavate il basilico e tamponatelo per eliminare l'acqua in eccesso.
Nel frullatore mettete tutti gli ingredienti e amalgamateli tra di loro. A questo punto cominciate a frullarli e, mano a mano, controllate se necessita di un'altra cucchiaiata di olio (in questo caso usate quello di oliva).
Frullate molto bene fino ad ottenere una crema consistente ed omogenea.
Ingredienti e dosi per 5 persone
- 1 mazzo di basilico fresco
- 1 cucchiaio di pecorino romano grattugiato
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 1/2 bicchiere di olio extra vergine di oliva
- 1 cucchiaio di olio di oliva
- 60/70 gr di pistacchi sgusciati