Pesche allo zabaglione (2)

Cuocere le pesche con il vino, i chiodi di garofano, 3 cucchiai di zucchero, la cannella e un po' d'acqua.

Bollire finché le pesche diventano morbide e levarle.

Far ridurre lo sciroppo a fuoco vivace.

Togliere dal fuoco e eliminare le spezie.

Pelare le pesche, disporle in 4 coppe, coprirle con lo sciroppo e mettere in frigo.

Preparare uno zabaglione con i tuorli, il Marsala e lo zucchero, metterlo nelle coppe e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 pesche gialle
• 2 chiodi di garofano
• 1 pezzetto di cannella
• 2 bicchieri di vino bianco
• 7 cucchiai di zucchero
• 4 tuorli d'uovo
• 1 bicchierino di vino marsala