Pesche alla crema

Sbucciare le pesche, dividerle a metà, togliere un po' di polpa, tritarla e metterla da parte.

Sbattere i tuorli con lo zucchero, unire la farina, il sale e il latte caldo profumato con la scorza di limone.

Cuocere la crema finché sarà densa.

Disporla nelle mezze pesche, cospargere con la polpa tritata mescolata al liquore e decorare con le ciliegie.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 pesche gialle
• Liquore
• 8 ciliegie candite
• 4 tuorli d'uovo
• 100 g di zucchero
• 40 g di farina
• 1 pizzico di sale
• 50 cl di latte
• 1 scorza di limone