Pesce spada saporito (3)

Togliere la pelle al pesce e salarlo.

Preparare un trito con aglio, prezzemolo e capperi; metterne una parte in una pirofila con metà dell'olio indicato e adagiarvi le fette di pesce.

Ricoprirle con il resto del trito, l'olio e il vino bianco.

Infornare a calore piuttosto elevato per circa 30 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 tranci di pesce spada
• 1 spicchio di aglio
• Prezzemolo
• 1/2 bicchiere di olio d'oliva
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• 1 cucchiaino di capperi
• Sale