Pesce spada gratinato alla calabrese

Tagliare il pesce spada in 8 fette sottili, poi disporlo in una pirofila imburrata e spolverarlo con un po' di sale e pepe.

Fare un impasto con la mollica, il prezzemolo, il parmigiano, l'origano, i capperi, le olive tritate sale, pepe ed un po' di olio (quanto basta).

Ricoprire il pesce con questo impasto, mettendo sopra qualche nocciola di burro.

Infornare e cuocere per circa 10 minuti, finché prende colore.

dopodichè è pronto per essere servito.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 800 g di pesce spada
• 100 g di burro
• 200 g di mollica di pane
• 50 g di prezzemolo
• 50 g di formaggio parmigiano grattugiato
• Origano
• Capperi tritati
• Olive verdi tritate
• Olio d'oliva
• Sale
• Pepe