Pesce spada alla griglia (2)

Grigliate i tranci di pesce spada su una griglia calda, a calore medio.

Per la cottura calcolate approssimativamente dai 6 ai 10 minuti (naturalmente, per poter cuocere bene, i tranci vanno girati una volta a metà cottura).

Nel frattempo preparate la salsina: versate in una ciotola l'olio, sbattetelo con una frusta unendo il succo di limone, i gambi del prezzemolo tritati e un pizzico di sale in modo da avere una salsina omogenea; con essa condite il pesce appena tolto dalla griglia.

Ingredienti e dosi per 2 persone

• 400 g di pesce spada (tranci da 200 g ognuno)
• 4 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
• 1 cucchiaio di gambi di prezzemolo tritati
• 2 cucchiai di succo di limone
• Sale