Pesce spada alla ghiotta con il bimby

Inserisci nel boccale la cipolla e il sedano e tritali per 15 secondi a velocità 4.

Unisci l'acqua e cuoci per 3 minuti a temperatura 100 velocità 1.

Unisci 60 G di olio, i capperi e le olive: 3 minuti a temperatura 100 velocità 1.

Alterna nel Varoma e nel suo vassoio le fette di pesce spada, qualche cucchiaio di pomodoro, parte del sughetto già preparato e irrora col rimanente olio.

Inserisci nel boccale la passata di pomodoro rimasta, poco sale e pepe e cuoci per 25 minuti a temperatura Varoma velocità 3 e dopo 5 minuti posiziona il Varoma.

A metà cottura rigira le fette di pesce.

Terminata la cottura disponi il pesce in un piatto da portata con un poco di sugo e usa il sugo rimasto per condire spaghetti o linguine.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 800 g di tranci di pesce spada
• 1 cipolla media
• 1 gambo di sedano con le foglie
• 5 cl di acqua
• 90 g di olio d'oliva
• 15 olive verdi snocciolate
• 2 cucchiai di capperi
• 700 g di passata di pomodoro
• Sale
• Pepe