Pesce spada all'aceto

Pulire, lavare e tagliare a rondelle sottili la carota e le cipolline.

In una padella far scaldare l'olio e mettere le trance di pesce, le carote, le cipolle e l'alloro.

Far cuocere il pesce per 4 minuti per parte girandolo una sola volta, poi toglierlo dalla padella scolandone l'olio e passarlo su un piatto.

Continuare la cottura delle cipolle e carote per 15 minuti e poi versarvi l'aceto facendone evaporare la metà.

Unire di nuovo il pesce aggiustando di sale e pepe.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 trance di pesce spada
• 1 carota
• 2 cipolline
• 1 foglia di alloro
• 1/2 bicchiere di aceto di vino bianco
• 1/2 bicchiere di olio d'oliva
• Sale
• Pepe nero