Pesce persico alla comasca

Far marinare i filetti di pesce con olio, aromi e succo di limone.

Scolarli, asciugarli, passarli nella farina, nelle uova sbattute e infine nel pangrattato.

Friggerli in abbondante burro e servirli ben caldi.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 600 g di filetti di pesce persico
• Succo di limone
• Aromi
• Olio d'oliva
• Farina
• 2 uova
• Pangrattato
• Abbondante di burro
• Sale