Pesce con olive

In una teglia sciogliete il burro col prezzemolo tritato, unite i filetti di pesce, fate insaporire a fuoco moderato.

Salate, pepate, spruzzate col vino, lasciatelo evaporare, aggiungete le olive tagliate a rondelle.

Cuocete ancora pochi minuti, se il sugo fosse troppo denso bagnate con poco brodo caldo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di filetti di pesce persico
• 50 g di burro
• 100 g di olive verdi
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• Prezzemolo
• Brodo
• Sale
• Pepe