Pesce cappone al forno

Pulire e preparare il pesce cappone, lavarlo e dopo averlo asciugato cospargerlo con sale e un po' di pepe.

Sistemarlo in 1 pirofila unta di burro su una base di funghi mondati, lavati e tagliati a fettine.

Unire poco burro, 3 fettine di limone e bagnare col vino.

Mettere in forno già caldo e lasciar cuocere per 25 minuti circa.

Durante la cottura irrorarlo spesso col suo sugo; se necessario allungare con acqua.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 pesce cappone grande
• 50 g di burro
• 150 g di funghi coltivati
• 1 bicchiere di vino bianco
• 1 limone