Pere con sciroppo d'acero

Si prendano le pere e si pelino lasciando intero il picciuolo; le si infilzi con un chiodo di garofano e si mettano in una teglia da forno cosparse di cannella e di noce moscata.

Intanto in un pentolino si metta il vino lo sciroppo d'acero e volendo un po' di zucchero di canna, quindi quando è ben caldo si metta in teglia sulle pere in modo che il vino le copra per metà , si prenda quindi della carta stagnola e si copra la teglia e si inforni il tutto controllando la cottura ogni tanto (da pera a pera varia da venti minuti fino a più di un'ora).

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 6 pere rugginose
• 6 chiodi di garofano
• 10 cl di sciroppo d'acero
• 25 cl di vino bianco secco
• 1 spolverata di noce moscata
• 1 spolverata di cannella
• Zucchero di canna (facoltativo)