Pere caramellate

Pelare le pere, tagliarle a metà ed eliminare il torsolo.

Metterle in pentola, unire lo zucchero e i liquori.

Cuocere a fuoco dolce per 10 minuti, girando di tanto in tanto.

Toglierle con il mestolo e far caramellare il fondo di cottura.

Tagliare le pere a fette, sistemarle in coppette e coprirle con la salsa caramellata.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 2 pere kaiser
• 10 cl di alchermes
• 5 cl di chartreuse
• 50 g di zucchero
• Burro
• Basilico