Pere al barolo

In una casseruola fate bollire il vino con lo zucchero e la cannella.

Lasciate sobbollire alcuni minuti, quindi unite le pere sbucciate ma con il picciolo e lasciate cuocere a fuoco bassissimo per mezz'ora circa.

Levate dal fuoco le pere e lasciatele raffreddare, quindi incidete verticalmente le pere e apritele a ventaglio, ponetele su un piatto da portata o in una coppa e irroratele con il vino di cottura.

Accompagnate, se volete, con piccole meringhe.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 8 pere piccole
• 150 g di zucchero
• 75 cl di vino barolo
• 1 pizzico di cannella in polvere