Peperoni in agrodolce (7)

Lavate e pulite i peperoni e tagliateli a pezzi regolari.

Mettete l'aceto in una pentola e unite zucchero, sale e aromi appena inizia a sobbollire.

Quando bolle aggiungere poco per volta i peperoni e cuocere per 5 minuti dal momento in cui sono stati versati gli ultimi pezzi.

Estraete i peperoni con una schiumarola e metteteli in 2 vasetti da 1/2 l versandovi sopra il liquido di cottura bollente.

Quando sono raffreddati aggiungete olio fino a coprirli e chiudete ermeticamente i vasi.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1000 g di peperoni rossi sodi e peperoni gialli sodi
• 150 g di zucchero
• 50 g di olio d'oliva
• 50 cl di aceto di mele
• 2 foglie di alloro
• 1 cucchiaino di sale
• Senape in grani