Peperoni con ripieno di magro

Per preparare i peperoni ripieni di magro lavare innanzitutto i peperoni, poi tagliare il picciolo con un poco di calotta intorno, infine svuotarli dei semi.

Mettere quindi ad ammollare il pane raffermo tagliato a pezzetti in una ciotola con poca acqua, lasciarlo ammorbidire poi strizzarlo e porlo in una terrina, aggiungere la salsa di pomodoro, il prezzemolo, l'aglio e la cipolla tritati, sale quanto basta.

In una padella mettere poco olio d'oliva, soffriggere un poco il ripieno, poi con questo riempire i peperoni, sistemarvi sopra le loro calotte e metterli in una teglia, aggiungendo un giro d'olio d'oliva e poi metterli a cuocere in forno pre riscaldato a 200°.

Ricetta originale

Leggi la ricetta originale sul blog Che profumo in cucina:
http://blog.cookaround.com/robertasi/peperoni-ripieni-di-magro/

Tempi

• Per la preparazione: 30 min
• Cottura: 30 min
• Tempo totale: 60 min

Ingredienti e dosi

• 3 peperoni
• 1 hg di pane raffermo
• 2 cucchiai di pangrattato
• 2 cucchiai di salsa di pomodoro
• 2 spicchi d'aglio
• 1/2 cipolla
• olio d'oliva q.b.
• sale q.b.
• 1 ciuffetto di prezzemolo