Pennette rigate al salmone, erbe profumate e vodka

Rosolate lo scalogno tritato nell'olio, unite il salmone tagliato a listarelle e bagnate con la vodka.

Lasciate evaporare, aggiungete la panna, le erbe aromatiche, il succo di limone, aggiustate di sale e pepe e togliete dal fuoco.

Cuocete le pennette rigate in abbondante acqua salata, scolate e condite con il sugo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 350 g di pasta tipo pennette rigate
• 200 g di salmone affumicato a listarelle
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 3 foglie di basilico
• 10 cl di panna
• 1 limone
• 1 bicchierino di vodka
• Sale
• Pepe
• 1/2 scalogno tritato
• 3 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine