Pennette alle olive

Snocciolare e tagliare a pezzetti le olive.

Scolare i pomodori e tagliarli a striscioline.

Preparare un trito con il prezzemolo, l'aglio e i filetti d'acciuga.

Scaldare 5 cucchiai di olio in un largo tegame e farvi rosolare a fuoco dolce tutti gli ingredienti, bagnando con 1 bicchiere di acqua calda.

Lessare la pasta in acqua salata, scolarla e versarla nel tegame con il condimento.

Farla insaporire a fuoco basso e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 350 g di pasta tipo pennette
• 4 pomodori secchi
• 12 olive verdi
• 2 filetti d'acciughe sott'olio
• 1 spicchio di aglio
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 5 cucchiai di olio d'oliva
• Sale