Pennette alle verdure

Lessate per qualche minuto in acqua salata gli asparagi, i piselli e la patata tagliata a dadini.

Preparate un soffritto con la cipolla, poi saltate le verdure, aggiungete un po' d'acqua e fate cuocere per 15 minuti.

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e conditela con la salsa di verdure.

Spolverate col parmigiano e servite.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 320 g di pasta tipo pennette
• 100 g di punte di asparagi surgelate
• 100 g di piselli surgelati
• 1 cipolla
• 1 patata
• Olio d'oliva
• Formaggio parmigiano grattugiato
• Sale