Pennette alla vodka (2)

In una padella antiaderente, fate riscaldare l'olio e rosolate lo scalogno precedentemente pulito, sciacquato e tagliato sottilmente.

Subito dopo, aggiungete la pancetta a dadini e lasciatela insaporire per qualche minuto.

Successivamente, versate la polpa di pomodoro sgocciolato, il sale, la panna e continuate la cottura per circa 15 minuti.

Irrorate la salsa con la vodka e fate evaporare a fiamma alta per qualche istante.

Dopodichè, cuocete le pennette in acqua salata, scolatele al dente e versatele in padella.

Amalgamate bene il tutto e servitele subito calde.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di pasta tipo pennette
• 100 g di pancetta a dadini
• 100 g di pancetta affumicata a dadini
• 1 scalogno
• Olio d'oliva
• 1 confezione di polpa di pomodoro pronta
• 1 confezione di panna da cucina
• Sale
• 1 bicchiere di vodka