Pennette alla vodka

Rosolare il peperoncino in 100 g di burro, aggiungere 2 bottiglie di passato di pomodoro e fare cuocere per 20 minuti.

Aggiungere 2 bicchierini di vodka, uno di cognac, sale e fare cuocere altri 5 minuti.

Aggiungere la panna e spegnere il fuoco.

Scolare la pasta al dente e condirla con la salsa e del parmigiano.

Ingredienti e dosi per 8 persone

• 1000 g di pasta tipo pennette
• Peperoncino
• 100 g di burro
• 2 bottiglie di passato di pomodoro
• 2 bicchierini di vodka
• 1 bicchierino di cognac
• 75 cl di panna
• Formaggio parmigiano grattugiato