Pennette al rosmarino

Mettete a bollire l'acqua e, quando bolle, salatela e buttatevi la pasta.

In una padella fate intanto scaldare mezzo bicchiere d'olio d'oliva con i 3 spicchi d'aglio e il rametto di rosmarino e quando l'olio è bollente togliete aglio e rosmarino e schiacciatevi due etti di ricotta.

Scolate la pasta e conditela con il composto di ricotta caldissimo e una spruzzata di pepe.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di pasta tipo pennette rigate
• 3 spicchi di aglio
• 1 rametto di rosmarino
• 1/2 bicchiere di olio d'oliva extra-vergine
• 200 g di ricotta romana
• Sale
• Pepe