Pennette al pesto in cestino di formaggio parmigiano

Mettere in un mortaio basilico, pinoli ed aglio e ridurli a purea, aggiungendo olio e sale.

Lessare le pennette.

Preparare il cestino sciogliendo il parmigiano in un padellino e colandolo su di una ciotola rovesciata.

Scolare la pasta, condirla con il pesto e servirla nel cestino ottenuto con il parmigiano.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 160 g di pasta tipo pennette
• 1/2 spicchio di aglio
• 70 g di basilico
• 20 g di pinoli
• 100 g di formaggio parmigiano
• Olio d'oliva
• Sale
• Pepe