Penne fresche

Tagliare a dadini i pomodori e metterli in una zuppiera.

Condire con olio, l'aglio tritato, l'aceto, il basilico, l'origano, sale, pepe e lasciate riposare.

Lessare le penne al dente, scolarle e passarle sotto l'acqua fredda.

Versare le penne nella zuppiera, mescolare bene, condirle con abbondante pecorino e tenere in frigo almeno 30 minuti prima di servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 450 g di pasta tipo penne
• 6 pomodorini
• 8 cucchiai di olio d'oliva
• 2 cucchiai di aceto di vino
• 2 spicchi di aglio
• Basilico tritato
• Origano
• Formaggio pecorino grattugiato
• Sale
• Pepe