Penne del mozzo

Pelare i pomodori, tritarli assieme ai capperi ed al basilico, porre il tutto in una ciotola e incorporarvi un po' di olio ed il parmigiano.

Dopo aver lessato la pasta, scolarla al dente e condirla con la salsa.

Volendo si può arricchire il piatto aggiungendo della mozzarella tagliata a dadini.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 5 pomodori maturi
• Capperi
• Basilico fresco
• Olio d'oliva extra-vergine
• Formaggio parmigiano grattugiato
• 400 g di pasta tipo penne