Penne del boscaiolo

Lasciate ammorbidire i funghi in acqua tiepida cambiandola un paio di volte.

Tritate la cipolla e fatela imbiondire in poco olio, spellate le salsicce e fatele rosolare sminuzzandole con la forchetta.

Bagnate col vino, fate evaporare a fuoco vivace e aggiungete i funghi.

Lasciate insaporire, aggiungete anche i pomodori.

Aggiustate di sale, lasciate cuocere a fuoco medio per 30 minuti, aggiungendo se necessario un po' dell'acqua dei funghi.

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, conditela con il sugo e servite ben caldo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 320 g di pasta tipo penne
• 2 salsicce fresche
• 1 cipolla
• 300 g di pomodori pelati
• Olio d'oliva
• 1/2 bicchiere di vino rosso
• 20 g di funghi secchi
• Sale