Penne con le zucchine (2)

Imbiondire l'aglio in 4 cucchiai di olio, schiacciarlo, eliminarlo e unire le zucchine a rondelle.

Salare e cuocere su fuoco moderato per 10 minuti.

Versare sulle zucchine le uova sbattute con un po' di sale, strapazzarle, unire il basilico tritato e spegnere il fuoco.

Scolare le penne, unirvi le zucchine e la mozzarella a dadini, mescolare e servire subito.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 350 g di pasta tipo penne rigate
• 400 g di zucchine
• 1 mozzarella
• 3 uova
• Basilico
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 2 spicchi di aglio
• Sale