Penne con cavolfiore

Lavate il cavolfiore, tagliatelo a cimette e mettetelo in padella con 2 cucchiai d'olio, un bicchiere d'acqua, uno spicchio d'aglio (da togliere a fine cottura), sale e fatelo stufare (affogare) coperto.

Quando è cotto, fatelo asciugare e lasciatelo leggermente dorare nell'olio.

Lessate la pasta, colatela al dente e conditela con alcune cucchiaiate di ragù e 2 cucchiai di parmigiano.

Imburrate una teglia da forno, mettete sul fondo un po' di ragù e metà della pasta.

Fare uno strato di cavolfiore, cospargetelo con altro parmigiano e con il prosciutto cotto spezzettato, ancora qualche spruzzatina di ragù e coprite con la pasta rimasta.

Terminate con ragù e parmigiano.

Mettete in forno a gratinare.

Tempi

• Per la preparazione: 10 min
• Cottura: 20 min
• Tempo totale: 30 min

Ingredienti e dosi per 6 persone

• penne (o sedani) g 600
• prosciutto cotto a fette g 200
• un cavolfiore di media grossezza
• ragù di carne trita
• aglio
• parmigiano grattugiato
• olio extravergine
• sale