Penne alla mortadella

Cuocere la pasta al dente.

Intanto, far rosolare in una padella la cipolla ed il prezzemolo tritati finemente, con il burro e l'olio.

Quando il tutto sarà dorato aggiungere la mortadella a dadini ed insaporire con sale e pepe.

Dopo che la mortadella sarà rosolata unirvi il vino, lasciandolo evaporare a fuoco alto.

Scolare la pasta, condirla con l'intingolo preparato e spolverizzare con il grana grattugiato.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 700 g di pasta tipo penne
• 60 g di burro
• 1/2 tazzina di olio d'oliva
• 1 fetta di mortadella (fette da 200 g)
• 1 cipolla
• Prezzemolo
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• Sale
• Pepe
• Formaggio grana grattugiato