Penne all'arrabbiata (4)

Tritare la pancetta e il peperoncino e farli rosolare nell'olio.

Unire i pomodori pelati e tagliati a grossi pezzi e far cuocere per 15 minuti.

Salare e aggiungere un po' di pepe bianco.

Buttare le penne in acqua in ebollizione; a fine cottura, scolarle, condirle con la salsetta e parmigiano.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 600 g di pasta tipo penne
• Alcuni peperoncini di caienna
• 3 fette di pancetta
• 1/2 bicchiere di olio d'oliva
• 3 pomodori
• Pepe bianco
• Formaggio parmigiano grattugiato
• Sale