Penne al sugo fresco

Preparare un trito con carota, aglio, cipolla e sedano.

Sbollentare i pomodori, pelarli, eliminare i semi e tagliarli a filetti.

Tagliare a dadini il peperone.

Soffriggere il trito in olio poi unire i pomodori e il peperone, salare, pepare e cuocere per circa 30 minuti.

Lasciar intiepidire il sugo poi frullarlo.

Lessare le pennette, scolarle e condirle con il sugo frullato.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 350 g di pasta tipo penne
• 400 g di pomodori da sugo
• 1 carota
• 1 costa di sedano
• 1 cipolla
• 1/2 peperone
• 1 spicchio di aglio
• Sale
• Pepe
• Olio d'oliva