Penne al rosmarino (3)

Cuocere la pasta al dente.

Intanto far rosolare piano in una casseruola, con il burro e l'olio, la cipolla e l'aglio sbucciati, il rosmarino e i pinoli.

Il tutto tritato finemente.

Quando il trito sarà appassito, bagnarlo con il vino bianco, unire il peperoncino, insaporire con il dado sbriciolato e cuocere per 10 minuti.

A fine cottura regolare di sale e condire la pasta con il sugo, unire il grana, mescolare il tutto e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di pasta tipo penne
• 2 rametti di rosmarino
• 50 g di burro
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cipolla
• 2 spicchi di aglio
• 1 bicchiere di vino bianco
• 1 manciata di pinoli
• 1 peperoncino
• Formaggio grana
• 1 dado
• Sale